ABC分析をエクセルで効率化する方法｜初心者でもできる売上分析とグラフ作成術

2025年7月31日

商品数が多い業種にとって、売上管理や在庫分析は避けて通れない課題です。そんなときに役立つのが「ABC分析」。Excel（エクセル）を使えば、関数やテンプレート、グラフを活用して視覚的にもわかりやすく売上傾向を把握できます。本記事では、初心者でも迷わず実践できるエクセルでのABC分析のやり方を丁寧に解説。飲食店などの小規模事業者でも使えるテンプレートの工夫や、IF関数やVLOOKUPを使った応用方法まで、業務効率を高めるヒントを紹介します。

ABC分析とは何か？ビジネスにおける意味と目的

ABC分析とは、商品やサービス、顧客などを売上貢献度や利益率に応じて3つのランク（A、B、C）に分類する分析手法です。Aは売上や利益への貢献が最も大きいグループ、Bは中程度、Cは貢献度が低いグループを意味します。これにより、重要度の高い項目に経営資源を集中させることができ、効率的な経営判断をサポートします。

たとえば、在庫管理の場面では、Aランクの商品は常に在庫を切らさずに仕入れ、Cランクは在庫削減や廃番を検討するといった戦略的対応が可能になります。また、売上分析に応用すれば、売れ筋商品を把握し、販促活動や広告予算を重点的に投下すべき対象が明確になります。ABC分析は、限られたリソースで最大の成果を出すための「見える化」ツールとして、非常に有効です。

ABC分析をエクセルで行う基本のやり方

エクセルを使ったABC分析は、関数や並べ替え機能を活用することで初心者でも簡単に実施できます。基本的な手順は以下のとおりです。

まず、分析対象となるデータ（商品名、売上数量、単価、売上高など）を入力します。次に、売上高をもとに構成比（全体売上に対する各商品の割合）を求め、その累積構成比を計算します。売上高を降順に並べ替え、累積構成比が上位70％以内をA、70〜90％をB、90％超をCとするのが一般的な分類基準です。

ここで便利なのがIF関数です。以下のような式を使えば、ランク付けを自動化できます：

=IF(累積構成比<=0.7,"A",IF(累積構成比<=0.9,"B","C"))

このように関数を使うことで、大量の商品でも一括で効率的にランク付けができ、人的ミスも防げます。関数の設定をテンプレート化しておくと、毎月の分析が非常に楽になります。

テンプレートを活用したABC分析の効率化

毎回ゼロから表を作成するのは手間がかかるため、ABC分析用のテンプレートを活用することで業務効率を大幅に高めることができます。テンプレートには、売上データの入力欄、構成比計算、累積構成比、IF関数による自動ランク付け、グラフ作成用のデータ範囲があらかじめ整備されています。

さらに、条件付き書式を設定しておけば、ランクごとに自動で色分けされ、視覚的にも一目で重要商品がわかるようになります。テンプレートは社内共有も容易なため、複数の担当者が同じフォーマットで分析を行える点もメリットです。

無料でダウンロードできるテンプレートも数多く存在しますが、業種や業態に合わせてカスタマイズすることで、より実務に即した分析が可能になります。たとえば、飲食店であれば「売上数」ではなく「食材ロス率」や「仕入原価率」などを加味する項目を増やすと、より実用的なテンプレートに仕上がります。

飲食店でのABC分析の具体的な活用シーン

飲食店におけるABC分析の主な活用シーンは、メニューの見直し、販促施策の優先順位づけ、食材ロス管理など多岐にわたります。

たとえば、月次売上データから各メニューの売上高を算出し、ABC分析を実施します。すると、売上の大半をAランクの数品目が占めているケースが多くあります。こうした人気商品に対しては、期間限定でトッピングを付けた派生メニューの提案や、SNSでのプロモーション強化が有効です。

一方、Cランクに分類された商品は「調理に時間がかかる」「仕込み量が多いのに売れない」といった問題を抱えていることが少なくありません。これらの商品はメニューから外す、もしくはコストダウン策を検討する対象になります。さらに、地域や時間帯ごとにABC分析を実施すれば、ランチタイムとディナータイムでの人気メニューの違いや、曜日別の傾向も見えてきます。

このように、飲食店におけるABC分析は、単なる売上ランキングにとどまらず、現場改善と収益向上に直結するツールとして活用できます。